Soupe de petits pois aux crevettes

Name: Soupe de petits pois aux crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g petits pois surgelés; 100 g pomme de terre; 260 g crevettes crues décortiquées; 20 g fromage frais nature; 500 ml eau; 10 g menthe; 20 ml jus de citron; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Un velouté onctueux relevé de menthe et de citron

25 min
en tout: 354
kcal / portion: 39 g
protéines: Facile
difficulté: €€
budget

Pour 1 portion, environ 660 g dans l'assiette

Glucides 32 gLipides 4,1 gFibres 15 gSel 1,3 gDétail

Les petits pois et la pomme de terre composent une soupe épaisse, adoucie par une touche de fromage frais. Les crevettes, la menthe et le citron apportent une garniture délicate et parfumée.

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Ingrédients

2 portions

400gpetits pois surgelés (sans décongélation préalable)
100gpomme de terre (en petits dés)
260gcrevettes crues décortiquées (déveinées)
20gfromage frais nature
10gmenthe (feuilles)
20mljus de citron

Placard et facultatif

500mleau
1pincéesel
1pincéepoivre

Contient : crustacés, lait.

Étapes

Étape 1 :
Laver la pomme de terre et la menthe. Éplucher la pomme de terre et la couper en dés de 1 cm.
Étape 2 :
Verser l’eau dans une casserole. Ajouter la pomme de terre, les petits pois, le sel et le poivre. Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir pendant 12 minutes, jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
Étape 3 :
Retirer du feu. Ajouter le fromage frais, le jus de citron et la menthe. Mixer jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Étape 4 :
Ajouter les crevettes et remettre à frémir pendant 3 minutes. Prolonger si nécessaire jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et fermes à cœur.
Étape 5 :
Répartir la soupe et les crevettes dans deux bols. Servir aussitôt.

L'astuce du chef

Mixer soigneusement avant d’ajouter les crevettes pour obtenir un velouté bien lisse. Pour des crevettes surgelées, les décongeler au réfrigérateur puis les égoutter avant la cuisson.

Valeurs par portion

354kcal

1 portion, environ 660 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	354 kcal
Protéines	39 g
Glucides	32 g
dont sucres	8,7 g
Lipides	4,1 g
Fibres	15 g
Sel	1,3 g

Conservation

À déguster aussitôt. Pour une préparation anticipée, conserver la soupe sans les crevettes 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Ajouter les crevettes crues au moment du réchauffage et les cuire à cœur.

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