Soupe de pois chiches, œufs pochés

Émincer l’oignon et hacher l’ail. Rincer et égoutter les pois chiches. Laver les épinards.

Réunir l’oignon, l’ail, les tomates, l’eau, le bouillon, le paprika et le cumin dans une casserole. Porter à frémissement et mijoter 5 minutes.

Ajouter les pois chiches et les épinards. Poursuivre la cuisson 4 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient fondants.

Porter une casserole d’eau à frémissement. Casser les œufs dans deux ramequins, les faire glisser dans l’eau et les pocher 5 minutes, jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient fermes.

Faire griller le pain. Répartir la soupe dans deux bols, déposer un œuf poché sur chacun et servir avec le pain grillé.