Soupe épaisse de haricots blancs au tofu
Une soupe mijotée à la tomate, aux légumes et au tofu tendre
- 25 min
- en tout
- 365
- kcal / portion
- 24 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- €
- budget
Pour 1 portion, environ 660 g dans l'assiette
Glucides 36 gLipides 9 gFibres 22 gSel 2,9 gDétail
- Végétal
- Se garde bien
- Petit budget
Les haricots blancs épaississent naturellement cette soupe à la tomate, relevée par le céleri et le paprika fumé. Le tofu complète la garniture avec une texture tendre.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter l’ail, la carotte et le céleri. Faire revenir pendant 3 minutes.
- Étape 2 :
Ajouter les tomates concassées, le bouillon de légumes, le paprika fumé et le thym. Porter à frémissement.
- Étape 3 :
Incorporer les haricots blancs, le tofu et le chou kale. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Étape 4 :
Écraser légèrement quelques haricots contre la paroi de la casserole pour épaissir la soupe.
- Étape 5 :
Répartir la soupe dans deux bols et servir bien chaud.
L'astuce du chef
Écraser davantage de haricots contre la paroi de la casserole pour obtenir une texture plus veloutée, en conservant une partie de la garniture en morceaux.
Valeurs par portion
365kcal1 portion, environ 660 g · recette pour 2
| Énergie | 365 kcal |
|---|---|
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 36 g |
| dont sucres | 7,4 g |
| Lipides | 9 g |
| Fibres | 22 g |
| Sel | 2,9 g |
Conservation
Refroidir rapidement puis conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à la casserole jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude à cœur. Congeler jusqu’à 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
