Soupe goulash au bœuf, paprika et poivrons
Un bouillon parfumé, des pommes de terre fondantes et une touche de yaourt crémeux
- 50 min
- en tout
- 519
- kcal
- 41 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 6,80 €
- par pers.
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
Cette soupe généreuse mêle bœuf doré, légumes fondants et poivrons aux notes douces et fumées. Le carvi parfume le bouillon, tandis qu’une cuillerée de yaourt apporte une touche fraîche au service.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Laver et éplucher les pommes de terre et les carottes. Préparer les légumes et couper le bœuf selon les indications de la liste.
10 min - Étape 2 :
Chauffer l’huile dans une grande cocotte. Faire dorer le bœuf pendant 4 minutes à feu vif, puis réserver sur une assiette.
4 min - Étape 3 :
Faire revenir les oignons et les carottes dans la même cocotte pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant.
5 min - Étape 4 :
Ajouter les deux paprikas, le carvi, les tomates, les pommes de terre et le bouillon. Porter à frémissement pendant 3 minutes.
3 min - Étape 5 :
Laisser mijoter à couvert pendant 23 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
23 min - Étape 6 :
Ajouter les poivrons, le bœuf et son jus. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes à frémissement.
3 min - Étape 7 :
Répartir la soupe dans quatre bols et déposer une cuillerée de yaourt sur chacun.
2 min
L'astuce du chef
Pour conserver une viande tendre, choisissez du rumsteck plutôt qu’un morceau à braiser et remettez-le dans la cocotte seulement en fin de cuisson.
Valeurs par portion
519kcal
- Protéines
- 41g
- Glucides
- 54g
- Lipides
- 13g
- Fibres
- 12g
dont sucres 15 g · sel 1,2 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Conserver le yaourt séparément et réchauffer uniquement la soupe.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
