Soupe marocaine aux pois chiches
Une soupe épicée et généreuse, relevée par des abricots moelleux
Au menu 847 fois
- 50 min
- en tout
- 387
- kcal
- 14 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
Une soupe complète aux pois chiches, carottes et tomates, parfumée au cumin et au gingembre. Les abricots secs apportent une note douce et fruitée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les carottes et la coriandre. Peler et hacher l’oignon. Découper les carottes en petits dés et ciseler la coriandre en réservant quelques feuilles pour le service.
10 min - Étape 2 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter l’oignon, les carottes, le cumin, le gingembre en poudre et la majeure partie de la coriandre. Faire revenir 5 minutes en remuant.
5 min - Étape 3 :
Ajouter les pois chiches égouttés, les tomates concassées et 200 ml d’eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
15 min - Étape 4 :
Délayer la farine avec les 30 ml d’eau restants dans un saladier. Verser ce mélange dans la casserole en remuant.
2 min - Étape 5 :
Ajouter le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux, jusqu’à épaississement de la soupe.
5 min - Étape 6 :
Incorporer les abricots secs. Parsemer de la coriandre réservée et servir chaud.
1 min
L'astuce du chef
Pour une texture plus lisse, écraser légèrement quelques pois chiches contre la paroi de la casserole. Ajouter un peu d’eau à la réchauffe si la soupe épaissit.
Valeurs par portion
387kcal
- Protéines
- 14g
- Glucides
- 51g
- Lipides
- 12g
- Fibres
- 16g
dont sucres 19 g · sel 1,3 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer complètement avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
