Soupe udon aux crevettes
Un bouillon au gingembre, des crevettes tendres et des légumes fondants
- 25 min
- en tout
- 359
- kcal / portion
- 34 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- €€
- budget
Pour 1 portion, environ 780 g dans l'assiette
Glucides 43 gLipides 3,7 gFibres 6,7 gSel 3,5 gDétail
- De saison : printemps, automne
Des nouilles udon et des crevettes dans un bouillon parfumé à l’ail et au gingembre. Les champignons, les épinards et la ciboule garnissent généreusement chaque bol.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, crustacés, œuf, soja, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les épinards et la ciboule. Nettoyer les champignons et les émincer. Émincer la ciboule. Peler et râper le gingembre, puis peler et hacher l’ail.
- Étape 2 :
Porter l’eau à frémissement avec le demi-cube de bouillon, la sauce soja, le gingembre et l’ail. Laisser frémir pendant 3 minutes.
- Étape 3 :
Ajouter les champignons et laisser cuire pendant 3 minutes.
- Étape 4 :
Ajouter les nouilles udon sèches et laisser cuire pendant 6 minutes en remuant pour les séparer.
- Étape 5 :
Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Étape 6 :
Incorporer les épinards et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Vérifier que les nouilles sont tendres et les crevettes opaques à cœur ; prolonger légèrement la cuisson si nécessaire.
- Étape 7 :
Répartir la soupe dans deux bols. Ajouter la ciboule et le jus de citron vert, puis servir aussitôt.
L'astuce du chef
Choisir des udon sèches dont la cuisson indiquée est de 9 minutes environ ; adapter leur moment d’ajout selon les indications du paquet. Ajouter le jus de citron vert hors du feu pour conserver sa fraîcheur.
Valeurs par portion
359kcal1 portion, environ 780 g · recette pour 2
| Énergie | 359 kcal |
|---|---|
| Protéines | 34 g |
| Glucides | 43 g |
| dont sucres | 3,2 g |
| Lipides | 3,7 g |
| Fibres | 6,7 g |
| Sel | 3,5 g |
Conservation
À déguster de préférence aussitôt. Sinon, refroidir rapidement et conserver 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer jusqu’à frémissement.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
