Taboulé de boulgour au thon

Verser le boulgour et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Égoutter le boulgour si nécessaire. L’étaler dans le saladier et laisser tiédir pendant 5 minutes.

Laver les tomates, le concombre, le persil et la menthe. Couper les légumes en petits dés, émincer l’oignon rouge et ciseler les herbes.

Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre dans un bol.

Émietter le thon égoutté. L’ajouter au boulgour avec les légumes, les herbes et la vinaigrette. Mélanger délicatement et servir, ou placer aussitôt au réfrigérateur.