Tacos de haricots blancs au chou rouge

Laver le chou rouge, le citron vert et la coriandre. Émincer le chou et ciseler la coriandre.

Mélanger le skyr, la chair d’avocat, le jus et le zeste du citron vert, la moitié de l’ail et une pincée de sel.

Faire chauffer une poêle antiadhésive. Ajouter les haricots blancs, le cumin, le paprika, le reste de l’ail, une pincée de sel et le poivre. Réchauffer en remuant.

Réchauffer les tortillas dans la poêle chaude ou au four à 160 °C.

Garnir les tortillas de haricots, de chou rouge, de maïs, de coriandre et de sauce au skyr et à l’avocat. Servir aussitôt.