Tacos de pois chiches rôtis, crème de coriandre

Émincer très finement l’oignon et le mélanger dans un bol avec la moitié du jus de citron vert.

Sécher soigneusement les pois chiches avec du papier absorbant. Les mélanger avec l’huile, le paprika, le cumin et le piment.

Répartir les pois chiches dans le panier d’un air fryer suffisamment large. Cuire à 200 °C pendant 9 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.

Préparer la sauce pendant la cuisson : laver et sécher la coriandre, puis la ciseler dans le yaourt de soja. Incorporer le reste du jus de citron vert.

Transférer les pois chiches dans le saladier. Réchauffer les tortillas dans le panier à 180 °C pendant 1 minute.

Garnir les tortillas de crème de coriandre, de chou rouge, de pois chiches et d’oignon citronné. Servir immédiatement.