Tahu telur, omelette tofu-cacahuète

Cuire le riz précuit et les fèves de soja au micro-ondes selon les indications du paquet. Pendant ce temps, laver le concombre, la carotte et la ciboule, puis les détailler comme indiqué.

Mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, le jus de citron vert et l’ail dans un bol.

Battre les œufs, incorporer le tofu en dés et mélanger sans écraser les morceaux.

Chauffer l’huile dans une poêle, verser la préparation et cuire à feu moyen sans remuer.

Retourner l’omelette en deux morceaux et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Répartir le riz, les fèves de soja, le concombre, la carotte et la ciboule dans les assiettes. Déposer l’omelette et napper de sauce.