Tartines à l’ajvar, feta et œufs durs

Name: Tartines à l’ajvar, feta et œufs durs
Prep time: 8 min
Cook time: 2 min
Total time: 10 min
Ingredients: 60 g pain de campagne; 50 g ajvar doux; 40 g feta au lait pasteurisé végétarienne; 2 œufs durs écalés; 100 g haricots blancs; 150 g concombre; 20 g oignon rouge; 5 g persil frais; 10 ml jus de citron

Du pain croustillant, des poivrons rôtis et une salade de haricots blancs au citron

10 min
en tout: 528
kcal / portion: 32 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 3,10 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 540 g dans l'assiette

Glucides 50 gLipides 19 gFibres 12 gSel 2,9 gDétail

Végétarien

L’ajvar nappe le pain grillé sous la feta émiettée et les rondelles d’œufs durs. À côté, le concombre croquant et les haricots blancs se mêlent au persil et au citron.

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Ingrédients

1 portion

60gpain de campagne (en deux tranches)
50gajvar doux (en bocal, prêt à manger)
40gfeta au lait pasteurisé végétarienne
2œufs durs écalés (achetés en barquette au rayon frais, blanc et jaune bien pris)
100gharicots blancs (égouttés et rincés)
150gconcombre
20goignon rouge
5gpersil frais

Placard et facultatif

10mljus de citron

Contient : gluten, œuf, lait.

Étapes

Étape 1 :
Griller les tranches de pain au grille-pain pendant 2 minutes.
Étape 2 :
Laver le concombre et le persil. Couper le concombre en petits dés, peler et émincer l’oignon, puis ciseler le persil.
3 min
Étape 3 :
Rincer et égoutter les haricots blancs. Les mélanger avec le concombre, l’oignon, le persil et le jus de citron.
2 min
Étape 4 :
Couper les œufs durs en rondelles, en vérifier le blanc et le jaune bien pris, puis émietter la feta.
1 min
Étape 5 :
Tartiner le pain d’ajvar, répartir la feta et les œufs dessus, puis servir avec la salade de haricots blancs.
2 min

L'astuce du chef

Si vous ne trouvez pas d’ajvar, écrasez des poivrons grillés en bocal bien égouttés avec quelques gouttes de jus de citron prélevées sur la quantité prévue.