Tavuk suyu, soupe turque au poulet

Name: Tavuk suyu, soupe turque au poulet
Prep time: 3 min
Cook time: 17 min
Total time: 20 min
Ingredients: 600 g blancs de poulet; 1 L bouillon de volaille; 160 g vermicelles; 2 œufs; 50 ml jus de citron; 15 g persil; 2 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à café paprika; ½ c. à café poivre noir

Un bouillon citronné, des vermicelles fondants et du poulet effiloché

20 min
en tout: 434
kcal / portion: 47 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,70 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 490 g dans l'assiette

Glucides 31 gLipides 13 gFibres 1,6 gSel 1,6 gDétail

Se garde bien
Plaît aux enfants
De saison : printemps, hiver

Vous retrouvez un bouillon parfumé, des vermicelles tendres et du poulet effiloché dans une soupe turque aux accents d’iftar. Le citron et le persil réveillent chaque cuillerée, à servir bien chaude.

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Ingrédients

4 portions

600gblancs de poulet (en fines lanières)
160gvermicelles (type vermicelles de blé)
2œufs (battus)
15gpersil (ciselé)

Placard et facultatif

Contient : gluten, œuf, céleri.

Étapes

Étape 1 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis saisir les lanières de poulet avec le paprika pendant 3 minutes.
Étape 2 :
Verser le bouillon de volaille, porter à frémissement et cuire pendant 6 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
Étape 3 :
Retirer le poulet, l’effilocher grossièrement à l’aide de deux fourchettes, puis le remettre dans la casserole.
Étape 4 :
Ajouter les vermicelles et cuire pendant 4 minutes, selon le temps indiqué sur l’emballage.
Étape 5 :
Battre les œufs avec le jus de citron et le poivre dans un saladier, puis incorporer progressivement une louche de bouillon chaud en fouettant.
1 min
Étape 6 :
Verser le mélange dans la casserole, cuire à feu doux pendant 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris, puis parsemer de persil.