Tempeh aux poireaux fondus et moutarde

Name: Tempeh aux poireaux fondus et moutarde
Prep time: 4 min
Cook time: 8 min
Total time: 12 min
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g tempeh; 400 g pommes de terre cuites; 300 g poireaux; 100 ml crème de soja; 2 c. à soupe moutarde à l’ancienne; 1 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à café thym; 10 g persil; 1 pincée poivre

Tempeh doré, pommes de terre croustillantes et sauce crémeuse au thym

12 min
en tout: 514
kcal / portion: 25 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 4 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 530 g dans l'assiette

Glucides 48 gLipides 22 gFibres 13 gSel 1,2 gDétail

Végétal
De saison : automne, hiver

Les tranches de tempeh prennent une belle couleur à la poêle, avec des pommes de terre dorées et des poireaux fondants. La sauce à la moutarde à l’ancienne apporte une note vive et crémeuse.

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Ingrédients

2 portions

200gtempeh (en tranches fines, certifié sans gluten)
400gpommes de terre cuites (précuites sous vide, en dés)
300gpoireaux (émincés finement)
100mlcrème de soja
10gpersil (ciselé)

Placard et facultatif

2c. à soupemoutarde à l’ancienne
1c. à soupehuile d’olive
1c. à caféthym
1pincéepoivre

Contient : soja, moutarde, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Émincer finement les poireaux et détailler les pommes de terre précuites en dés.
4 min
Étape 2 :
Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle et dorer le tempeh pendant 3 minutes en le retournant à mi-cuisson. Réserver sur une assiette.
Étape 3 :
Verser le reste de l’huile dans la poêle, ajouter les pommes de terre et les poireaux, couvrir et cuire à feu vif pendant 4 minutes en remuant deux fois.
Étape 4 :
Ajouter la crème de soja, la moutarde, le thym et le poivre, puis remettre le tempeh dans la poêle. Mélanger et cuire pendant 1 minute, puis parsemer de persil.