Testaroli au pesto et haricots verts

Mélanger la farine et 300 ml d’eau au fouet jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.

Mixer le basilic, les pignons, le fromage râpé, l’huile d’olive, l’ail et le jus de citron jusqu’à former un pesto épais.

Porter 2 l d’eau à frémissement avec le sel. Cuire les haricots verts 6 minutes, puis les égoutter en maintenant l’eau chaude à feu doux.

Cuire 4 grandes crêpes fines dans une poêle chaude sans matière grasse, environ 1 minute par face, puis les empiler.

Porter de nouveau l’eau à frémissement. Découper les crêpes en losanges, les plonger 2 minutes dans l’eau chaude, puis les égoutter soigneusement.

Mélanger les testaroli, les haricots verts et le pesto, puis répartir dans 4 boîtes hermétiques.