Thon poêlé bien cuit, haricots blancs et sauce vierge

Mélanger les tomates, l’échalote, les olives et le basilic avec le jus de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre.

Saler les steaks de thon, puis les saisir dans 1 c. à café d’huile d’olive pendant 3 minutes par face à feu vif. Couvrir 1 minute hors du feu, jusqu’à ce que la chair soit complètement opaque à cœur.

Pendant la cuisson du thon, réchauffer les haricots à feu doux avec l’ail et 2 c. à soupe de sauce vierge pendant 5 minutes.

Dresser les haricots, poser le thon tranché et napper avec le reste de sauce vierge.