Tofu grillé au zaatar, salade croquante et pita

Laver les tomates, le concombre et le persil. Couper les légumes en petits dés, émincer l’oignon pelé et ciseler le persil dans un saladier.

Mélanger le tahini avec 15 ml de jus de citron et l’eau dans un bol, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Ajouter les 10 ml de jus de citron restants à la salade.

Faire chauffer la poêle à feu vif. Éponger le tofu, le couper en tranches de 1 cm et les enduire d’huile d’olive.

Saisir le tofu pendant 5 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Parsemer de zaatar pendant la dernière minute et réduire à feu moyen pour ne pas brûler les herbes.

Répartir la salade et le tofu dans deux assiettes. Napper de sauce tahini et servir avec les pitas.