Tom saap, soupe thaïe au porc et citron vert

Trancher finement le porc et les champignons, couper les tomates en deux, râper le gingembre, émincer la citronnelle et ciseler la coriandre.

Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter la citronnelle, le gingembre, la sauce de poisson et l’eau, puis faire frémir 3 minutes.

Ajouter le porc et les champignons, puis cuire 4 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Ajouter les tomates et le paprika, puis poursuivre la cuisson 2 minutes.

Réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes, puis répartir la soupe dans deux bols avec le zeste, le jus de citron vert et la coriandre.