Tourte au poulet et aux poireaux

Préchauffer le four à 200 °C. Laver les poireaux et les champignons, puis les émincer.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire dorer les dés de poulet pendant 5 minutes.

Ajouter les poireaux, les champignons et le thym, puis cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à fondre.

Saupoudrer de farine, mélanger, puis verser 400 ml de lait progressivement. Ajouter la moutarde et le poivre, puis laisser épaissir.

Verser la garniture dans un plat à gratin. Recouvrir de pâte feuilletée, souder les bords, entailler le centre et badigeonner avec les 20 ml de lait restants.

Enfourner jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le poulet soit cuit à cœur, sans chair rosée au centre.