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Waterzooi de poisson aux poireaux et céleri

Name: Waterzooi de poisson aux poireaux et céleri
Prep time: 6 min
Cook time: 18 min
Total time: 24 min
Ingredients: 2 poireaux; 2 branches céleri branche; 30 g beurre doux; 2 c. à soupe fumet de poisson déshydraté; 600 ml eau; 360 g dos de cabillaud; 320 g pavé de saumon frais; 200 ml crème fluide 30 %; 2 brins thym frais; 1 feuille laurier; 10 g persil plat; 1 pincée poivre blanc

Cabillaud et saumon pochés dans un bouillon crémeux aux poireaux fondants et au persil

24 min
en tout: 468
kcal / portion: 36 g
protéines: Moyen
difficulté: ≈ 4,80 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 480 g dans l'assiette

Glucides 6,4 gLipides 33 gFibres 2,3 gSel 2,6 gDétail

Plaît aux enfants
De saison : hiver

À Gand, le waterzooi se mange à la cuillère dans une assiette creuse : un bouillon nappé de crème, des légumes fondus au beurre et de gros morceaux de poisson qui s’effeuillent. Les poireaux d’hiver lui donnent sa douceur.

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