Welsh rarebit au cheddar et salade croquante

Préchauffer le four en mode gril à 220 °C. Laver puis émincer le chou et le céleri, et couper la pomme en lamelles.

Mélanger le chou, le céleri, la pomme et les haricots blancs avec l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.

Délayer la fécule dans le lait froid, puis ajouter la moutarde et le paprika dans une casserole.

Chauffer la préparation à feu moyen en fouettant jusqu’à épaississement, puis incorporer le cheddar râpé.

Répartir la sauce sur les tranches de pain et gratiner sous le gril jusqu’à ce que le cheddar soit fondu et légèrement doré.