Wot de pommes de terre aux épices douces

Éplucher les pommes de terre et les carottes. Laver le chou, puis détailler les légumes. Rincer les lentilles corail.

Chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 3 minutes.

Ajouter le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le curcuma. Mélanger pendant 1 minute.

Ajouter les pommes de terre, les carottes, le chou, les lentilles et l’eau. Couvrir et mijoter pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et les lentilles cuites.

Incorporer le riz cuit et réchauffer pendant 2 minutes. Servir dès que le riz est bien chaud.