Wrap de mozzarella grillée, pastèque et menthe

Laver la pastèque, le concombre, la roquette et la menthe. Détailler la pastèque et le concombre en petits dés, puis ciseler la menthe.

Mélanger le skyr, le jus de citron et l’ail pressé dans un bol.

Mélanger le miel et la harissa dans une petite coupelle. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et griller les tranches de mozzarella 2 minutes de chaque côté.

Répartir la sauce à l’ail, la roquette, la pastèque, le concombre et la menthe sur les tortillas. Ajouter la mozzarella grillée et arroser de miel pimenté.

Replier les tortillas et les faire dorer 1 minute de chaque côté dans la poêle chaude.