Zarangollo, courgettes et oignons fondus aux œufs
Des pommes de terre tendres, des courgettes dorées et des œufs moelleux bien cuits
- 20 min
- en tout
- 418
- kcal / portion
- 18 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,30 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 450 g dans l'assiette
Glucides 35 gLipides 21 gFibres 5,7 gSel 0,4 gDétail
- Végétarien
- De saison : été
- Petit budget
Les légumes fondent à couvert avant de dorer dans la poêle. Vous retrouvez des pommes de terre tendres enrobées d’œufs moelleux, avec la douceur de l’oignon.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf.
Étapes
- Étape 1 :
Laver la courgette et les pommes de terre. Éplucher les pommes de terre, puis les couper en petites lamelles de 2 mm. Émincer finement la courgette et l’oignon.
4 min - Étape 2 :
Battre les œufs avec le poivre dans un bol.
1 min - Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les pommes de terre et l’eau, couvrir et cuire 7 minutes à feu moyen-vif en remuant à mi-cuisson.
- Étape 4 :
Ajouter la courgette et l’oignon. Cuire 4 minutes à feu moyen-vif, dont les 2 premières à couvert, puis remuer pour faire légèrement dorer les légumes. Vérifier que les pommes de terre sont tendres.
- Étape 5 :
Incorporer les œufs et cuire 4 minutes à feu moyen-doux en remuant doucement, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. Servir chaud.
L'astuce du chef
Utilisez une grande poêle pour éviter de superposer les lamelles : elles cuiront plus régulièrement et les courgettes pourront dorer après le retrait du couvercle.
Valeurs par portion
418kcal1 portion, environ 450 g · recette pour 2
| Énergie | 418 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 35 g |
| dont sucres | 4,1 g |
| Lipides | 21 g |
| Fibres | 5,7 g |
| Sel | 0,4 g |
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réfrigérer dans les 2 heures suivant la cuisson et réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
