Żurek de Pâques aux œufs durs

Faire cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis les refroidir et les écaler.

Émincer l’oignon, hacher l’ail et couper les pommes de terre en dés.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile 2 minutes, puis ajouter les pommes de terre, l’eau, le bouillon et la marjolaine. Laisser mijoter 7 minutes.

Ajouter les saucisses et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Retirer les saucisses, incorporer le levain de seigle et laisser frémir 3 minutes sans faire bouillir fortement.

Trancher les saucisses et couper les œufs en deux. Répartir la soupe dans les bols, puis garnir de saucisse, d’œuf et de raifort.